Business Class: Сколько лет ресторану MiaDora? Как он изменился за это время?
Андриан Буруяна: Бренд MiaDora появился на рынке Молдовы в 2001 году. Мы начинали как бар и ресторан площадью 170 м² с ежедневной активностью. С 2006 года мы специализировались исключительно на мероприятиях. До 2015 года провели девять крупных реновации. Изменения были огромными. Сейчас внутренняя площадь составляет 2000 м², а прилегающая территория — 3000 м². С тех пор мы взяли за правило вводить что-то новое каждый год.
Что касается команды, проделана огромная работа на протяжении всех этих лет. Вероятно, нам понадобились первые десять лет, чтобы полностью понять индустрию, основные принципы управления предприятием общественного питания. Сейчас команда MiaDora состоит из опытных профессионалов, отлично знающих своё дело.
Business Class: MiaDora — узнаваемый бренд. Что, по вашему мнению, помогло достичь такой популярности?
Андриан Буруяна: 20 лет ежедневной работы в индустрии за плечами, мы выросли из маленького заведения в один из самых известных ресторанов страны, 90% сотрудников (всего 45 человек) обучены профессионально здесь, в MiaDora. Я даже не помню, сколько мероприятий мы организовали — только свадеб было более 1500.
Business Class: Каковы основные особенности ресторана MiaDora?
Андриан Буруяна: Конечно, мы уделяем большое внимание уходу и обустройству двора. Это давно стало визитной карточкой ресторана. Кухня и обслуживание — ещё одна особенность, помогающая нам соответствовать ожиданиям наших клиентов. Каждый член команды MiaDora находится именно на своём месте.
Business Class: Как бы вы описали ваших клиентов?
Андриан Буруяна: Прежде всего, наши клиенты — наши гости. MiaDora часто выбирают для свадеб. Мы поддерживаем даже самые амбициозные идеи, активно участвуем в долгих обсуждениях и тщательном планировании. Думаю, ресторан MiaDora выбирают те, кто хочет быть ближе к природе и ценит красивые виды.
