Business Class: Câți ani are restaurantul MiaDora? Cum s-a schimbat în tot acest timp?
Andrian Buruiana: Brandul MiaDora a apărut pe piața din Moldova în anul 2001. Am început ca un bar și restaurant de 170 m², cu activitate zilnică. Din 2006 ne-am specializat exclusiv în evenimente. Până în 2015 am efectuat nouă renovări majore. Schimbările au fost enorme. În plus, ne-am extins. Acum suprafața internă este de 2000 m² și zona înconjurătoare este de 3000 m². De atunci am stabilit ca regulă să introducem ceva nou în fiecare an, atât în interiorul restaurantului, cât și în amenajarea exteriorului acestuia, care a devenit de mult timp cartea de vizită al restaurantului MiaDora.
În ceea ce privește echipa, s-a efectuat o muncă imensă de-a lungul acestor ani. Probabil, am avut nevoie de primii zece ani pentru a înțelege pe deplin industria, principiile de bază ale gestionării unei întreprinderi de alimentație publică. Acum echipa MiaDora este formată din profesioniști cu experiență, care își cunosc perfect domeniul de activitate.
Business Class: MiaDora este un brand recunoscut. Ce credeți că l-a ajutat să atingă această popularitate?
Andrian Buruiana: Cred că ar fi mai corect să spunem că, indiferent de statutul nostru, nu încetăm să depunem toate eforturile pentru a susține și a dezvolta brandul. Avem 20 de ani de muncă zilnică în industrie în spate, am crescut dintr-un local mic într-unul dintre cele mai cunoscute restaurante din țară, 90% dintre angajați (care în total sunt 45) sunt formați profesional aici, la MiaDora. Nici nu-mi amintesc câte evenimente am organizat, doar nunțile au fost peste 1.500 la număr.
Business Class: Principalul lucru pe care vizitatorii îl accentuează atunci când vorbesc despre restaurantul MiaDora este un exterior frumos și bucate delicioase. După părerea dumneavoastră, care este principala caracteristică a restaurantului MiaDora?
Andrian Buruiana: Desigur, acordăm mare atenție îngrijirii și amenajării curții. A devenit demult cartea de vizită a restaurantului MiaDora. Bucătăria și deservirea este o altă caracteristică care ne ajută să ne menținem la înălțimea așteptărilor clienților noștri. Pe lângă acestea, cred că fiecare membru al echipei MiaDora, de la event manager, până la bucătar și majordom, se află exact în locul său, înțelege ce și cum ar trebui să facă, este pe deplin implicat în proces și concentrat pe responsabilitățile sale directe.
Business Class: Cum i-ați descrie pe clienții voștri?
Andrian Buruiana: În primul rând, clienții noștri sunt oaspeții noștri. MiaDora este deseori aleasă pentru nunți. Înțelegem cât de emoționant este acest eveniment, așa că susținem cu entuziasm chiar și cele mai ambițioase idei, participăm activ la discuții lungi și la o planificare minuțioasă. Suntem în permanență legătură cu clienții noștri, din momentul rezervării datei evenimentului, până la ultimul minut al acestuia. Cred că restaurantul MiaDora este ales de cei care își doresc să fie mai aproape de natură și apreciază priveliști frumoase.
